Tschüss Mikrowelle: Dieses Gerät ersetzt sie und ist viel besser.

Das Licht in der Küche war noch grell, als Emma die Mikrowellentür öffnete und zusammenzuckte.

Trockene Lasagne. Schon wieder. Es war 23:37 Uhr, ihr Laptop auf dem Tisch noch warm, und das vertraute Summen des drehenden Tellers ließ den ganzen Abend irgendwie noch erschöpfter wirken.

Sie stocherte mit der Gabel in eine Ecke der Pasta. In der Mitte lauwarm, oben gummiartig. Diese Art trauriger Reste, die man im Stehen isst, während man durchs Handy scrollt und so tut, als gälte das als Abendessen.

„Es muss doch was Besseres geben als das“, murmelte sie und drückte die Tür ein bisschen fester zu als nötig. Ihr Blick glitt zu dem neuen, unauffällig ruhigen Gerät auf der Arbeitsplatte. Kein Türknallen. Kein Brummen. Nur ein kleiner leuchtender Ring.

Sie drückte einen Knopf. Kein Drehteller, keine heiß-und-kalt-Komik, kein Plastikgeschmack. Drei Minuten später roch die Lasagne tatsächlich nach Lasagne.

Und da waren die Tage der Mikrowelle gezählt.

Die leise Revolution auf deiner Arbeitsplatte

Geh in jede moderne Küche im Jahr 2026 und dir fällt etwas Merkwürdiges auf. Der große weiße oder silberne Mikrowellen-Kasten, der früher die Ecke dominierte, ist … weg. Stattdessen steht dort ein schlankes, kompaktes Gerät, kaum größer als eine Kaffeemaschine, das leise surrt, während es Heißluftfrittiert, backt und aufwärmt - alles in einem.

Der Herausforderer der Mikrowelle ist da: die Airfryer–Mini-Backofen-Kombination für die Arbeitsplatte.

Sie „zappt“ dein Essen nicht mit unsichtbaren Wellen. Sie zirkuliert heiße Luft mit hoher Geschwindigkeit und bräunt, macht knusprig und wärmt so auf, dass es sich eher nach echtem Ofen anfühlt als nach einem Kompromiss. Das Essen kommt heraus und riecht nach „gekocht“, nicht nach „mikrowellig“. Die Textur ist anders. Das Geräusch ist anders. Selbst wie Menschen davor stehen, hat sich verändert: weniger ungeduldiges Warten, mehr „Warte, das musst du probieren“.

Lange Zeit war die Mikrowelle nicht geliebt, sondern ertragen. Funktional, schnell, ein bisschen deprimierend. Diese neue Welle an Multikochgeräten wirkt wie der Moment, in dem endlich jemand sagte: Was, wenn schnell nicht nach Pappe schmecken müsste?

Hinter dieser stillen Verschiebung stecken Zahlen. Marktberichte zeigen weltweit explodierende Airfryer-Verkäufe; einige Händler in Europa und den USA melden Jahr für Jahr zweistellige Wachstumsraten. Google-Suchtrends erzählen dieselbe Geschichte: „Airfryer Rezepte“ liegt mittlerweile regelmäßig vor „Mikrowellen Rezepte“.

Und es geht nicht nur um Pommes. Leute wärmen Pizza auf, machen übrig gebliebenes Brathähnchen wieder knusprig, backen zwei Portionen Cookies, grillen Gemüse für späte Bowls. Dieses „eine Gerät“ auf der Arbeitsplatte ist nach Feierabend still und leise zum Standard geworden - während die Mikrowellentür zu bleibt.

In sozialen Medien wiederholt sich das Muster. Kurzvideos mit perfekt blubberndem Käse auf aufgewärmter Lasagne, Croissants, die wieder wie frisch aus der Bäckerei blättern, und die labbrigen Pommes von gestern, die zu etwas werden, das man tatsächlich teilen würde. In den Kommentaren steht oft dasselbe, nur anders formuliert: „Meine Mikrowelle ist offiziell in Rente.“

Die Logik dahinter ist simpel. Mikrowellen erhitzen Wasser im Essen sehr schnell - das ist großartig für Tempo, aber schlecht für die Textur. Airfryer und kompakte Umluftöfen erhitzen die Luft um das Essen herum. Das dauert etwas länger, doch das Ergebnis wirkt frisch gekocht statt wiederbelebt. Dein Gehirn liest es anders: der Crunch, das Aroma, die Bräunung.

Auch der Energieverbrauch zählt. Einen großen Backofen anzuschalten, um zwei Stück Pizza aufzuwärmen, fühlt sich an wie einen Bus zu nehmen, um einen Rucksack zu transportieren. Eine kleine, gut isolierte Airfryer–Ofen-Kombi braucht weniger Strom und heizt in einem Bruchteil der Zeit vor. Für stressige Abende - und steigende Energiepreise - gewinnt diese Mischung aus Tempo, Textur und Kosten leise das Argument.

Der große Vorteil der Mikrowelle war immer Bequemlichkeit. Aber wenn ein neues Gerät fast genauso schnell wird und Essen dabei wirklich besser schmecken lässt, bekommt die alte Gewohnheit Risse. Man greift plötzlich nach einer anderen Tür.

Wie man wirklich ohne Mikrowelle lebt

Der Ausstieg aus der Mikrowelle beginnt nicht mit einem dramatischen „Ich werfe das Ding jetzt raus“. Er startet mit einer kleinen Entscheidung: die Airfryer–Ofen-Kombi für die Dinge zu nutzen, die man sonst im Autopilot macht. Reste aufwärmen. Käse schmelzen. Etwas wieder knusprig machen, das im Kühlschrank weich geworden ist.

Probier diese einfache Methode eine Woche lang: Stell die Airfryer–Ofen-Kombi an den bequemsten Platz und schieb die Mikrowelle ein wenig zur Seite. Nicht in den Schrank - nur etwas weniger griffbereit. Und jedes Mal, wenn du normalerweise „30 Sekunden“ drücken würdest, halte kurz inne und frag: „Kann das in fünf Minuten statt in einer besser werden?“

Pizza bei 180–190 °C für 4–6 Minuten aufwärmen. Geröstetes Gemüse vom Vortag bei 170 °C für 3–5 Minuten. Gegartes Hähnchen, locker mit Alufolie abgedeckt, bei 160–170 °C erwärmen, bis es durchgehend warm ist. Beim ersten Bissen mit Crunch statt Schlappheit fühlen sich die Extra-Minuten nicht mehr wie Arbeit an.

Auf menschlicher Ebene kann sich dieser Wechsel anfangs seltsam anfühlen. Du programmierst Gewohnheiten um, die seit der Kindheit sitzen - das Piepen der Mikrowelle, das Ritual, den Teller drehen zu sehen. Diese Vertrautheit gibt man nicht leicht auf, selbst wenn das Essen nicht gut ist. An einem hektischen Wochentag wirkt die Idee, fünf oder sechs Minuten zu warten, wie Luxus, den man nicht hat.

Wir kennen alle diesen Moment: Man isst vor dem Bildschirm ein weich gewordenes Sandwich zu Ende, nur weil es „am schnellsten“ war. Seien wir ehrlich: Niemand macht das wirklich jeden Tag aus Freude.

Der Trick ist nicht, über Nacht zum Küchenmönch zu werden. Es reicht, ein oder zwei „Mikrowellen-Mahlzeiten“ pro Woche zu nehmen und stattdessen im Airfryer–Ofen zu testen. Übrig gebliebene Pommes. Croissants von gestern. Der große Nudelauflauf vom Sonntag. Plötzlich schmecken Reste eher wie Restaurant als wie „Büro-Mikrowellen-Mittagessen“, und dein Kopf fängt an, genau diesen Unterschied zu wollen.

Küchenprofis wiederholen denselben Rat: Behandle deinen Airfryer nicht wie eine magische Blackbox. Behandle ihn wie einen sehr effizienten, sehr kleinen Backofen. 2–3 Minuten vorheizen. Korb oder Blech nicht überladen. Zwischen den Stücken etwas Platz lassen, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Zur Halbzeit schütteln oder wenden für gleichmäßige Bräunung.

Die meisten Lebensmittel, die die Mikrowelle überleben, blühen in Heißluft erst richtig auf - aber es gibt Feinheiten. Saucige Gerichte profitieren oft davon, mit einem kleinen ofenfesten Deckel oder etwas Alufolie abgedeckt zu werden, damit sie nicht austrocknen. Brot und Gebäck mögen einen schnellen Spritzer Wasser auf die Kruste vor dem Aufwärmen. Reis kann in eine kleine Schale mit einem Teelöffel Wasser und abgedeckt, damit er sanft dämpft, statt hart zu werden.

Der größte Fehler? Mikrowellen-Tempo mit Restaurant-Ergebnis zu erwarten. Airfryer sind schnell, ja - aber nicht instant. Wenn du alle 20 Sekunden die Schublade aufziehst, verlängerst du nur den Prozess und bekommst ungleichmäßige Resultate. Vertrau dem Timer und korrigiere nach Geruch und Farbe, wie du es bei einem echten Ofen auch tun würdest.

„Sobald Leute ihre Reste aus einer Airfryer–Ofen-Kombi probieren, fragen sie mich nicht mehr, ob sie noch eine Mikrowelle brauchen“, lacht Lucas Perrin, ein in Paris lebender Hobbykoch, der beruflich Geräte testet. „Einen Monat später kommen sie zurück und sagen: ‚Ich hab’s nicht geplant, aber meine Mikrowelle sammelt jetzt eigentlich nur noch Staub.‘“

Um den Wechsel einfacher zu machen, konzentriere dich auf ein paar „Anker“-Anwendungen, die schnell Erfolg bringen:

• Aufwärmen: Pizza, Brathähnchen, Kartoffeln, Ofengemüse, Aufläufe
  
• Wiederbeleben: Pommes, Chips, Brot, Gebäck, Pies/Tartes
  
• Schnell garen: Tiefkühlsnacks, kleine Fischfilets, Hähnchenschenkel, Gemüse
  

Wenn sich diese drei Kategorien natürlich anfühlen, ist die Mikrowelle nicht mehr essenziell, sondern optional. Dann entscheiden viele, sie zu spenden, zu verkaufen oder „für alle Fälle“ ausgesteckt stehen zu lassen. Das psychologische Gewicht, sie benutzen zu müssen, verschwindet - und die Arbeitsplatte wirkt plötzlich ein Stück aufgeräumter und bewusster.

Ein neuer Rhythmus in der Küche

Etwas Subtiles passiert, wenn der brummende Kasten der Mikrowelle nicht mehr den Ton angibt. Das Kochen wird einen halben Schritt langsamer - nicht so sehr, dass es nervt, aber genug, um sich mehr nach Kochen und weniger nach Auftanken anzufühlen. Du drückst einen Knopf, gehst weg und kommst zu Essen zurück, das so aussieht und riecht, als wäre es zum Essen gedacht - nicht zum Aufwärmen aus schlechtem Gewissen.

Menschen sprechen darüber in kleinen, fast verlegenen Sätzen. „Meine Pommes-Reste schmecken besser als damals, als sie geliefert wurden.“ „Meine Kinder essen jetzt aufgewärmtes Gemüse - was?“ „Ich freu mich wirklich auf Pizza von gestern.“ Es geht nicht darum, zum Food-Snob zu werden. Es geht darum, sich nicht mit gummiartigem Käse und traurigen Rändern abzufinden, wenn direkt nebenan eine einfache Alternative leise surrt.

Dazu kommt eine emotionale Ebene. Spätabend-Snacks fühlen sich wieder mehr wie ein Treat an. Sonntägliches Vorkochen ergibt mehr Sinn, wenn Tag drei nicht nach Pausenraum-Küche schmeckt. Essen teilen - selbst aufgewärmtes - wird weniger unangenehm. Man entschuldigt sich nicht schon für die Konsistenz, bevor überhaupt jemand abbeißt.

Manche behalten ihre Mikrowelle für bestimmte Aufgaben: eine Tasse Milch erwärmen, Butter in 20 Sekunden schmelzen, etwas auftauen, das man vergessen hat aus dem Tiefkühler zu nehmen. Das ist okay. Der Wandel hat nichts mit Reinheit zu tun. Es geht um Auswahl.

Was sich gerade schnell verändert: Zum ersten Mal seit Jahrzehnten ist die Mikrowelle nicht mehr die Standardantwort auf „Wie esse ich zu Hause schnell?“. Die kleine Heißluft-Box auf der Arbeitsplatte hat diese Rolle übernommen - mit einem leisen Lüfter und einer goldenen, knusprigen Kante.

Kernpunkt	Detail	Nutzen für Leserinnen und Leser
Der Ersatz für die Mikrowelle	Airfryer–Kompaktöfen erhitzen mit Heißluft statt mit Wellen	Verstehen, warum Textur und Geschmack deutlich besser sind
Eine neue Gewohnheit	Airfryer zum Aufwärmen von Pizza, Pommes, Fertiggerichten/Resten	Reste in wirklich leckere Mahlzeiten verwandeln statt nur „gerade so okay“
Schrittweiser Übergang	Mikrowelle in den Hintergrund schieben, 1–2 Gerichte pro Woche testen	Ohne Stress umstellen, im eigenen Tempo, ohne den Alltag zu opfern

FAQ:

• Ist eine Airfryer–Ofen-Kombi wirklich schneller als eine Mikrowelle?
  Nicht in reinen Sekunden, aber schnell genug für den Alltag - und der bessere Geschmack lässt die Extra-Minuten meist lohnenswert wirken.
  
• Kann ich alles, was ich früher in der Mikrowelle aufgewärmt habe, im Airfryer aufwärmen?
  Fast alles Feste, ja; für Suppen und sehr flüssige Gerichte nimm kleine ofenfeste Schalen oder nutze einen kleinen Topf auf dem Herd.
  
• Steigt dadurch meine Stromrechnung?
  Für kleine Portionen verbraucht eine kompakte Airfryer–Ofen-Kombi oft weniger Energie als ein großer Backofen und nur etwas mehr als sehr kurze Mikrowellen-Intervalle.
  
• Brauche ich ein großes, teures Modell, um die Mikrowelle zu ersetzen?
  Nein, selbst Mittelklasse-Modelle mit 4–6 Litern schaffen tägliches Aufwärmen und kleine Mahlzeiten für Paare oder kleine Familien.
  
• Ist es sicher, die Mikrowelle komplett abzuschaffen?
  Wenn dein Kochstil zu Airfryer–Ofen und Herd passt, ja; viele Haushalte kommen inzwischen problemlos ganz ohne Mikrowelle aus.